Utilização de carvão ativado biológico para o tratamento de água para consumo humano / Use of biological activated carbon for drinking water treatment

RESUMO: Este artigo de revisão aborda o uso do carvão ativado biológico no tratamento das águas para consumo humano. O tratamento biológico tem aplicação na redução da instabilidade da água potável causada por matéria orgânica biodegradável e compostos inorgânicos reduzidos presentes em baixas concentrações. A instabilidade tem efeitos prejudiciais à qualidade da água potável, tais como o crescimento de bactérias e a formação de biofilmes na rede de distribuição. O artigo discute as causas e consequências da instabilidade, as medidas de avaliação da matéria orgânica, os mecanismos de formação e controle de biofilmes no carvão ativado granular e as técnicas de avaliação microbiológica e da biodiversidade nos biofilmes. Além disso, analisa-se também a integração do carvão ativado biológico com outros processos usados no tratamento de água para consumo humano.

ABSTRACT: This review article portrays the use of biological activated carbon for drinking water treatment. Biological treatment has applications in the reduction of drinking water instability caused by the presence of low levels of biodegradable organic matter and reduced inorganic compounds. Instability causes deterioration in the quality of drinking water, such as bacterial growth and biofilm formation in the water distribution system. The article discusses the causes and consequences of instability, the measures used for organic matter evaluation, the formation and control mechanisms of biofilms in granular activated carbon and the techniques used for microbiological and biodiversity assessment of biofilms. In addition, it analyzes the integration of biological activated carbon with other processes used for drinking water treatment.

Análise microbiológica e incidência de amido em queijos ralados / Microbiological analysis and incidence of starch in cheeses

Foi realizado estudo experimental com 10 amostras de queijos tipo parmesão ralado adquiridas no comércio local do município de Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, com o objetivo de analisar a qualidade microbiológica e a incidência de amido nesses produtos. As análises microbiológicas foram de característica qualitativa, verificando a presença ou ausência das bactérias Escherichia coli e Salmonella sp. Para verificar a incidência de amido, foi realizado o teste de reação ao Lugol. As análises microbiológicas detectaram a presença de E. coli em 50% das amostras, resultado que evidencia baixa qualidade higienicossanitária no produto. Em relação à análise da presença de amido, 10% das amostras estavam em desacordo com a legislação, ficando caracterizada fraude e a exposição dos consumidores a produtos de qualidade contenciosa. Diante dos resultados apresentados, torna-se necessário uma melhor fiscalização por parte dos órgãos sanitários responsáveis, para que o produto tenha sua qualidade e segurança garantidas.

It was conducted an experimental study of 10 samples of cheese type grated Parmesan purchased in local shops in the city of Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, in order to analyze the microbiological quality and the incidence of starch in these products. Microbiological analysis were of qualitative characteristic, verifying the presence or absence of the bacteria Escherichia coli and Salmonella sp. To verify the incidence of starch, the reaction was conducted by Lugol test. Microbiological analysis detected the presence of E. coli in 50% of the samples, a result that showed a low sanitary conditions in the product. Regarding the analysis of the presence of starch, 10% of samples were in disagreement with the legislation, leaving characterized fraud and consumer exposure the contentious quality products. On the results presented, it is necessary to improve supervision by the responsible health authorities, to that the product has the quality and safety guaranteed.

Characterization of the variable region in the class 1 integron of antimicrobial-resistant Escherichia coli isolated from surface water

Abstract Fecal bacteria are considered to be a potential reservoir of antimicrobial resistance genes in the aquatic environment and could horizontally transfer these genes to autochthonous bacteria when carried on transferable and/or mobile genetic elements. Such circulation of resistance genes constitutes a latent public health hazard. The aim of this study was to characterize the variable region of the class 1 integron and relate its genetic content to resistance patterns observed in antimicrobial-resistant Escherichia coli isolated from the surface waters of Patos Lagoon, Southern Brazil. Genetic diversity of the isolates and presence of the qacEΔ1 gene, which confers resistance to quaternary ammonium compounds, were also investigated. A total of 27 isolates were analyzed. The variable region harbored dfrA17, dfrA1 and dfrA12 genes, which confer resistance to trimethoprim, and aadA1, aadA5 and aadA22 genes that encode resistance to streptomycin/spectinomycin. Most of the isolates were considered resistant to quaternary ammonium compounds and all of them carried the qacE Δ1 gene at the 3′ conserved segment of the integron. ERIC-PCR analyses of E. coli isolates that presented the integrons showed great genetic diversity, indicating diverse sources of contamination in this environment. These results suggest that fecal bacteria with class 1 integrons in aquatic environments are potentially important reservoirs of antibiotic-resistance genes and may transfer these elements to other bacteria that are capable of infecting humans.

Identification of Pseudomonas spp. as amoeba-resistant microorganisms in isolates of Acanthamoeba / Identificação de Pseudomonas spp. como microrganismo resistente a ameba em isolados de Acanthamoeba

Acanthamoeba is a “Trojan horse” of the microbial world. The aim of this study was to identify the presence of Pseudomonas as an amoeba-resistant microorganism in 12 isolates of Acanthamoeba. All isolates showed the genus Pseudomonas spp. as amoeba-resistant microorganisms. Thus, one can see that the Acanthamoeba isolates studied are hosts of Pseudomonas.

Acanthamoeba é um “Cavalo de Tróia” do mundo microbiano. Este estudo teve como objetivo identificar a presença de Pseudomonas como microrganismo resistente a ameba em 12 isolados de Acanthamoeba. Todos os isolados apresentaram o gênero Pseudomonas spp. como um microrganismo resistente a ameba. Assim, podemos ver que os isolados de Acanthamoeba estudados são hospedeiros de Pseudomonas.

Antimicrobial susceptibility profile of brucella spp. isolated in Brazil

The intention of this work was to investigate the susceptibility profile of 27 Brucella strains isolated from animals in Brazil, using the E-test method with antimicrobials recommended for the treatment of human brucellosis, to monitor the activities of these antimicrobials and their potential efficacy for human brucellosis treatment. Efficiency of SE-AFLP in determining the genetic diversity of the species of Brucella and its correlation with their susceptibility profile was also evaluated. All 27 strains were susceptible to doxycycline. With the exception of one strain of B. canis and of B. abortus, all strains were susceptible to gentamicin and streptomycin. Of the wild Brucella strains tested, ten, nine and five showed reduced susceptibility to rifampicin, ceftriaxone and trimetoprim/sulfamethoxazole, respectively. One B. abortus and three B. canis strains showed multi-resistance profiles. The strain of B. abortus was resistant to streptomycin, rifampicin and ceftriaxone. Two strains of B. canis were resistant to rifampicin, ceftriaxone and trimetoprim/sulfamethoxazole, and one strain was resistant to rifampicin, ceftriaxone, streptomycin and gentamicin. Rifampicin, in combination with doxycycline, is one of the principal antibiotics prescribed to treat human brucellosis. The occurrence of strains resistant to rifampicin and other antimicrobials must be monitored before initiating this treatment, since the resistance of these strains could be one of the causes of the failure of some brucellosis treatment. No relationship was observed between SE-AFLP profiles and regional origin of the strains; neither between SE-AFLP profiles and antimicrobial profiles...

O objetivo deste trabalho foi investigar o perfil de susceptibilidade de 27 cepas de Brucella isoladas de animais no Brasil, utilizando-se o método E-test com os antimicrobianos recomendados para o tratamento da brucelose humana. Com este método, pretendeu-se monitorar a atividade destes antimicrobianos e seu potencial de eficacidade no tratamento desta enfermidade no homem. Também foi avaliada a eficiência da técnica SE-AFLP para discriminar as diferentes cepas de Brucella sp. e para analisar se os perfis gerados mostram alguma relação com os resultados de susceptibilidade. Todas as 27 cepas testadas foram sensíveis à doxiciclina, com exceção de uma cepa de B. canis e outra de B. abortus; as demais cepas foram sensíveis à gentamicina e à estreptomicina. Do total de cepas de campo testadas, respectivamente, dez, nove e cinco apresentaram susceptibilidade reduzida à rifampicina, ceftriaxona e trimetoprim/sulfametoxazol. Uma cepa de B. abortus e três de B. canis apresentaram perfil de multirresistência. A cepa de B. abortus mostrou-se resistente à estreptomicina, rifampicina e ceftriaxona. Duas cepas de B. canis foram resistentes à rifampicina, ceftriaxona e trimetoprim/sulfametoxazol e uma cepa foi resistente à rifampicina, ceftriaxona, streptomicina e gentamicina. Rifampicina e doxiciclina, associadas, são os principais antibióticos recomendados para o tratamento da brucelose humana. A ocorrência de cepas resistentes à rifampicina e outros antimicrobianos deve ser monitorada antes do início do tratamento, pois a resistência a esses antimicrobianos pode ser uma das causas do insucesso de alguns tratamentos de brucelose. Não foi observada nenhuma correlação entre os perfis SE- AFLP gerados e a origem das cepas, nem com os perfis de susceptibilidade destas cepas...

First occurrence of blaOXA-58 in Acinetobacter baumannii isolated from a clinical sample in Southern Brazil

This is the first report of an Acinetobacter baumannii from clinical origin carrying the blaOXA-58 gene in Brazil. The isolate included in this study was from a patient during an outbreak in Porto Alegre, RS, Southern Brazil, in 2007. It was resistant to most of the beta-lactams tested, it has also the blaOXA-65 gene and the ISAba1 sequence located upstream to both blaOXA genes detected and it has a MIC of imipenem of 64 ìg/mL.

Molecular characterization of clinical multiresistant isolates of Acinetobacter sp. from hospitals in Porto Alegre, State of Rio Grande do Sul, Brazil / Caracterização molecular de isolados clínicos Acinetobacter sp. multirresistentes em hospitais de Porto Alegre, Estado do Rio Grande do Sul, Brasil

INTRODUCTION: Hospitals around the world have presented multiresistant Acinetobacter sp. outbreaks. The spread of these isolates that harbor an increasing variety of resistance genes makes the treatment of these infections and their control within the hospital environment more difficult. This study aimed to evaluate the occurrence and dissemination of Acinetobacter sp. multiresistant isolates and to identify acquired resistance genes. METHODS: We analyzed 274 clinical isolates of Acinetobacter sp. from five hospitals in Porto Alegre, RS, Brazil. We evaluated the susceptibility to antimicrobial, acquired resistance genes from Ambler's classes B and D, and performed molecular typing of the isolates using enterobacterial repetitive intergenic consensus-polymerase chain reaction (ERIC-PCR) technique. RESULTS: A high (68 percent) percentage of multiresistant isolates of Acinetobacter sp. was observed, and 69 percent were resistant to carbapenems. We identified 84 percent of isolates belonging to species A. baumannii because they presented the gene blaOXA-51. The gene blaOXA-23 was detected in 62 percent of the isolates, and among these, 98 percent were resistant to carbapenems. Using the ERIC-PCR technique, we identified clones of Acinetobacter sp. spread among the four hospitals analyzed during the sampling period. CONCLUSIONS: The data indicate the dissemination of Acinetobacter sp. isolates among hospitals and their permanence in the hospital after one year.

INTRODUÇÃO: Hospitais no mundo todo têm apresentado surtos de Acinetobacter sp. multirresistentes. A disseminação destes isolados com uma variedade cada vez maior de genes de resistência torna difícil o tratamento destas infecções e seu controle dentro do ambiente hospitalar. Este trabalho teve como objetivo avaliar a ocorrência e disseminação de isolados de Acinetobacter sp. multirresistentes e identificar genes de resistência adquirida. MÉTODOS: Foram avaliados 274 isolados clínicos de Acinetobacter sp. obtidos de cinco hospitais da Cidade de Porto Alegre, RS, Brasil. Avaliamos o perfil de suscetibilidade a antimicrobianos, genes de resistência adquirida das classes B e D de Ambler e realizamos a tipificação molecular dos isolados utilizando a técnica de enterobacterial repetitive intergenic consensus-polymerase chain reaction (ERIC-PCR). RESULTADOS: Encontramos uma alta (68 por cento) porcentagem de isolados de Acinetobacter sp. multirresistentes e 69 por cento dos isolados apresentaram resistência aos carbapenêmicos. Foram identificados 84 por cento de isolados pertencentes a espécie A. baumannii, pois apresentaram o gene blaOXA-51. Em 62 por cento dos isolados, foi detectado o gene blaOXA-23, sendo que 98 por cento destes isolados foram resistentes aos carbapenêmicos. Através da tipificação molecular pela técnica de ERIC-PCR identificamos clones de Acinetobacter sp. disseminados entre quatro dos hospitais analisados e nos anos de 2006 e 2007. CONCLUSÕES: Os dados obtidos indicam a disseminação de isolados de Acinetobacter sp. entre hospitais assim como sua permanência no ambiente hospitalar após um ano.

Pesquisa de Acinetobacter sp e Pseudomonas aeruginosa produtores de metalo-β-lactamase em hospital de emergência de Porto Alegre, Estado do Rio Grande do Sul, Brasil / Investigation of metallo-β-lactamase-producing Acinetobacter sp and Pseudomonas aeruginosa at an emergency hospital in Porto Alegre, State of Rio Grande do Sul, Brazil

INTRODUÇÃO: O aparecimento de Pseudomonas aeruginosa e Acinetobacter sp produtores de metalo-β-lactamases (MBLs) é um desafio para os hospitais. MÉTODOS: Verificou-se a produção de MBL em cepas clínicas de Pseudomonas aeruginosa e Acinetobacter sp de um hospital de emergência de Porto Alegre pelo método de aproximação de disco e E-test MBL. Os genes bla foram pesquisados pela PCR. RESULTADOS: Duas cepas de Pseudomonas aeruginosa e oito Acinetobacter sp demonstraram fenótipo de MBLs. A amplificação do gene blaSPM-1 confirmou a enzima em P. aeruginosa.. CONCLUSÕES: Deve-se ter cautela ao avaliar testes fenotípicos utilizados na detecção rotineira de metalo-enzima.

INTRODUCTION: The appearance of metallo-β-lactamase (MBL)-producing Pseudomonas aeruginosa and Acinetobacter sp. is a challenge for hospitals. METHODS: The production of MBL in clinical isolates of Pseudomonas aeruginosa and Acinetobacter sp. From an emergency hospital in Porto Alegre was investigated using the disk approximation test and MBL E-test. The bla genes were determined using PCR. RESULTS: Two strains of Pseudomonas aeruginosa and eight of Acinetobacter sp were shown to be MBL phenotypes. Amplification of the blaSPM-1 gene confirmed the presence of the enzyme in P. aeruginosa. CONCLUSIONS: Caution is needed in evaluating phenotype tests used for routine detection of metallo-β-lactamases.

Mannanoligosaccharide agglutination by Salmonella enterica strains isolated from carrier pigs / Aglutinação de cepas de Salmonella enterica isoladas de suínos portadores ao mananoligossacarídeo

Type-1 fimbriae are associated with most Salmonella enterica serovars and are an essential factor for host colonization. Mannanoligosaccharides (MOS), a prebiotic that is agglutinated by type-1 fimbriae, are proposed for the control of enterobacteria colonization and may be an alternative to Salmonella control in pigs. The aim of this study was to evaluate the capability of porcine Salmonella strains to adhere to MOS in vitro. A total of 108 strains of Salmonella sp. isolated from carrier pigs were evaluated for the amplification of fimA and fimH genes, agglutination of MOS and hemagglutination. In all tested strains, amplicons of expected size were detected for both fimA and fimH gene. In the hemagglutination assays, 31 (28.7 percent) strains presented mannose-sensitive agglutination of erythrocytes, indicating that the strains were expressing type-1 fimbriae. Considering only strains expressing the type-1 fimbriae, 23 (74.2 percent) presented a strong agglutination of MOS, 3 (9.6 percent) a weak reaction and 5 (16.2 percent) none. The results indicate that Salmonella enterica strains expressing type-1 fimbriae can agglutinate effectively in vitro to MOS.

Fímbrias tipo 1 estão presentes na maioria dos sorovares de Salmonella enterica e são fatores essenciais para a colonização do hospedeiro. Mananoligossacarídeo (MOS), um prebiótico que aglutina com fímbria tipo 1, tem sido proposto para o controle da colonização de enterobactérias e pode ser uma alternativa para o controle da infecção por Salmonella sp. em suínos. O objetivo desse estudo foi avaliar a capacidade in vitro de aglutinação ao MOS em cepas de Salmonella sp. isoladas de suínos. Um total de 108 cepas de Salmonella sp. foram avaliadas quanto à presença dos genes fimA e fimH, aglutinação ao MOS e hemaglutinação. Em todas as cepas testadas, fragmentos de tamanho esperado foram amplificados para ambos os genes. Nos testes de hemaglutinação, 31 (28,7 por cento) cepas apresentaram aglutinação de hemácias inibida pela manose, indicando que havia expressão de fímbria tipo 1. Considerando apenas as cepas com a expressão de fímbria tipo 1, 23 (74,2 por cento) apresentaram uma aglutinação forte ao MOS, 3 (9,6 por cento) uma reação fraca e 5 (16,2 por cento) não aglutinaram. Os resultados indicam que MOS pode aglutinar in vitro de forma efetiva com cepas de Salmonella enterica que estejam expressando fímbria tipo 1.

Resistência a β-lactâmicos em Acinetobacter spp isolados de efluente hospitalar no sul do Brasil / Resistance to β-lactams among Acinetobacter spp isolated from hospital sewage in southern Brazil

Acinetobacter spp é um importante patógeno causador de infecções nosocomiais que acomete pacientes imunocomprometidos e capaz de adquirir resistência a antimicrobianos com facilidade. Os esgotos hospitalares são importantes disseminadores de genes de resistência a antimicrobianos para a microbiota ambiental. Neste contexto, 30 cepas de Acinetobacter spp provenientes de efluente de um hospital em Porto Alegre, RS, foram analisados quanto ao perfil de susceptibilidade a β-lactamases, quinolonas e aminoglicosídeos através de antibiograma e testes de triagem para metalo beta-lactamases e β-lactamases de espectro estendido. O perfil encontrado revela cepas multi-resistentes e que mecanismos de resistência como a produção de β-lactamases de espectro estendido e bombas de efluxo podem estar presentes nesses isolados.

Acinetobacter spp is an important pathogen that is responsible for nosocomial infections affecting immunocompromised patients, and it can easily acquire resistance to antimicrobial agents. Hospital sewage is an important means for disseminating genes for resistance to antimicrobial agents, to the microbiota of the environment. Within this context, 30 strains of Acinetobacter spp from the sewage of a hospital in Porto Alegre, Rio Grande do Sul, were analyzed regarding their profile of susceptibility to β-lactams, quinolones and aminoglycosides, by means of an antibiogram and tests to screen for metallo-β-lactamases and extended-spectrum β-lactamases. The profile obtained revealed the presence of multidrug-resistant strains and showed that resistance mechanisms such as the production of extended-spectrum β-lactamases and efflux pumps may be present in these strains.

Disseminação de Metalo-ß-Lactamases: triagem revela a presença do gene BLA SPM-1 em efluente hospitalar no Sul do Brasil / Spread of Metalo-ß-Lactamases: screening reveals the presence of a BLA SPM-1 gene in hospital sewage in southern Brazil

Of 396 Pseudomonas aeruginosa strains isolated from hospital sewage, the blaSPM-1 gene was confirmed in nine. This is the first report of environmental P. aeruginosa strains carrying the blaSPM-1 gene in Brazil. The carbapenem resistance, already disseminated among clinical isolates, has been detected among environmental isolates.

Ao todo, 396 isolados de Pseudomonas aeruginosa foram estudados. O gene blaSPM-1 foi encontrado em nove isolados de efluente hospitalar. Este estudo é o primeiro relato de isolados ambientais de P. aeruginosa com o gene blaSPM-1no Brasil. A resistência aos carbapenêmicos, amplamente disseminada entre isolados clínicos, já é detectada em isolados ambientais.

Pseudomonas aeruginosa: disseminação de resistência antimicrobiana em efluente hospitalar e água superficial / Pseudomonas aeruginosa: spread of antimicrobial resistance in hospital effluent and surface water

O objetivo deste estudo foi comparar amostras de efluente do Hospital São Vicente de Paulo com amostras de água do Rio Passo Fundo, quanto ao perfil de susceptibilidade de isolados de Pseudomonas aeruginosa, para inferir sobre a presença de isolados de origem hospitalar em amostras de água superficial. A significância estatística entre os perfis de susceptibilidade das amostras foi testada por análise de variância e a comparação das amostras foi feita por contrastes de interesse. Foram identificados 198 isolados de Pseudomonas aeruginosa a partir das amostras analisadas. O fenótipo de multirresistência não foi observado nas amostras do Rio Passo Fundo, embora alguns isolados resistentes a carbapenêmicos tenham sido identificados, indicando a presença de contaminação com bactérias provenientes de um ambiente sob forte pressão seletiva. Diferenças significativas entre as amostras de água e efluente hospitalar foram observadas a partir da análise de variância por contrastes de interesse.

The aim of this study was to compare sewage samples from Hospital São Vicente de Paulo with water samples from the Passo Fundo river, with regard to the susceptibility profile of Pseudomonas aeruginosa isolates, in order to make inferences about the presence of strains of hospital origin in surface water samples. The statistical significance between the susceptibility profiles of the samples was tested using analysis of variance, and the samples were compared by means of contrasts of interest. One hundred and ninety-eight isolates of Pseudomonas aeruginosa were recovered from the samples analyzed. No phenotype for multiresistance was found in the samples from the Passo Fundo river, although some carbapenem-resistant isolates were identified, thereby indicating the presence of contamination with bacteria derived from an environment under strong selection pressure. Significant differences between the water and hospital effluent samples were observed, based on the analysis of variance by means of contrasts of interest.

Ocorrência de cepas de Pseudomonas aeruginosa multirresistentes produtoras de metalo-beta-lactamase blaSPM-1 em amostras clínicas / Occurrence of multiresistant strains of Pseudomonas aeruginosa producing metallo-beta-lactamase blaSPM-1 in clinical samples

Este estudo avaliou a ocorrência de genes para metalo β-lactamases em isolados clínicos de Pseudomonas aeruginosa do Hospital São Vicente de Paulo, RS. Os genes foram pesquisados por PCR e o perfil de susceptibilidade foi avaliado por disco-difusão. Foram analisadas 46 cepas, sendo que cinco apresentaram o gene blaSPM-1.

This study analyzed the occurrence of metallo-β-lactamase genes in clinical samples of Pseudomonas aeruginosa from the Hospital São Vicente de Paulo, RS. The genes were analysed by PCR and the susceptibility profiles were studied by diffusion-disk. Forty six strains were analyzed and five strains were positive for blaSPM-1 gene.

Microbiological quality of minimally processed vegetables sold in Porto Alegre, Brazil

Minimally processed vegetables go through various steps during their preparation, with many modifications to their natural structure. However, they must maintain the same quality as the fresh produce. The aim of the present study was to quantify mesophilic and psychrotrophic microorganisms and total and faecal coliforms, and to assess the presence of Escherichia coli, parasites, and dirt material in ready-to-eat minimally processed vegetables. Fifty-six samples of minimally processed vegetables were analysed for the presence of mesophilic and psychrotrophic microorganisms by the plate-count method. Monthly means ranged from 4.7x10(5) to 1.6x10(8) CFU/g and from 7.9x10(6) to 2.7x10(8) CFU/g, respectively for mesophilic and psychrotrophic microorganisms. Coliforms were analysed by the multiple-tube method; total coliforms ranged from <3 to ³ 2.4x10(4) MPN/g and faecal coliforms from <3 to 1.1x10(4) MPN/g. Escherichia coli was detected in eight samples. Out of 52 samples, eight (15.3 percent) contained oocysts of Eimeria spp.. Dirt matter, such as insect body parts and young mites, was also found. Contamination of faecal origin was observed in these samples, suggesting that either the sanitisation of the product was unsuccessful, or soil or irrigation water could be the source of these microorganisms.

Hortaliças minimamente processadas passam por várias etapas durante seu processamento, no qual ocorrem várias modificações de sua estrutura natural, todavia elas devem manter a mesma qualidade do produto não processado. O objetivo deste estudo foi quantificar microrganismos mesófilos e psicrótróficos, coliformes totais e fecais e verificar a presença de E. coli, parasitas e sujidades em hortaliças minimamente processadas prontas para consumo. Foram analisadas 56 amostras para mesófilos e psicrotróficos pelo método de contagem em placas, com média mensal 4,7x10(5) a 1,6x10(8) UFC/g e de 7,9x10(6) a 2,7x10(8) UFC/g, respectivamente. Os coliformes foram analisados pela técnica dos tubos múltiplos, onde coliformes totais variaram de <3 a ³ 2,4x10(4) NMP/g e coliformes fecais, de <3 a 1,1x10(4) NMP/g, e E. coli foi observada em oito amostras. De 52 amostras, 8 (15,3 por cento) apresentaram oocistos de Eimeria spp. Sujidades, como fragmentos de insetos e ácaros jovens foram encontrados. Contaminação de origem fecal foi verificada no presente estudo, sugerindo falhas nas etapas do processamento das hortaliças, ou que o solo ou a água de irrigação também poderiam ser fontes de disseminação destes microrganismos.

Characterization of enterocins produced by Enterococcus mundtii isolated from humans feces

The aim of this study was to characterize bacteriocins produced by 70 strains of Enterococcus mundtii.Four strains exhibited antibiotic activity towards Listeria innocua, L. monocytogenes, Lactobacillus plantarum, and Salmonella Enteritidis. They remained active under temperatures of up to 121°C for 20 min, and under pH treatments that varied from 2.0 to 10.0. Antimicrobial activity was maintained during the storage test for 60 days under freezing. The kinetics of production revealed the peak activity of 1600 AU /mL during the logarithmic growth phase and the molecular weight found was approximately 3.0 kDa. The characterization of the products with antimicrobial activity indicated their proteic nature, presenting a typical kinetics of primary metabolite and a molecular weight similar to many purified enterocins.

O objetivo do presente estudo foi caracterizar bacteriocinas produzidas por 70 cepas de Enterococcus mundtii. Estas foram caracterizadas quanto a sua atividade antimicrobiana, sensibilidade ao aquecimento, pH, armazenamento e enzimas proteolíticas. Foi também determinada sua cinética de produção e peso molecular. Entre as 70 cepas analisadas, quatro apresentaram atividade antibiótica contra Listeria innocua, L. monocytogenes, Lactobacillus plantarum, e Salmonella Enteritidis. Esta atividade foi mantida em temperaturas até 121°C por 20 minutos, e sob condições de pH entre 2,0 e 10,0. A atividade antimicrobiana foi mantida nos testes de armazenamento a -20°C, por 60 dias. A cinética de produção revelou picos de atividade de 1600 AU/mL durante a fase logarítmica de crescimento e o peso molecular foi de aproximadamente 3,0 kDa. A caracterização dos produtos com atividade antimicrobiana revelaram suas naturezas protéicas, cinéticas de metabólito primário e peso molecular semelhante aos das enterocinas já purificadas.